你的餐厅的促销卡是否有正确的记录?

今天我们请来了一位客座博主——保罗·昂格尔．他是我们保险业务的主管，来自南加州帕萨迪纳办公室。

随着假期的临近，对礼品卡的兴趣自然会增加。由于礼品卡对餐馆很有好处——你可以预先收到现金，并激励顾客再次光顾——争夺这些消费者美元的竞争可能会很激烈。餐厅竞争的一种方式是“促销卡”，顾客购买一定金额的礼品卡，就可以免费获得一张价值较低的额外卡。

餐馆应该确保他们已经准备好正确地解释这些卡。

发行促销卡

常见的误解是将促销卡记录为负债和营销费用，但这夸大了负债并扭曲了费用。你并没有从促销卡中获得任何有价值的东西，所以从概念上来说，你不可能有负债，在发放促销卡期间记录费用违反了匹配原则，忽略了它们对你的食品成本和毛利的影响。

在发行时，促销卡应记录为负债而且contra-liability。例如，如果您的餐厅销售价值50美元的礼品卡，而客户收到了价值10美元的促销卡，您记录以下条目;

通过将这些交易记录为总负债/反负债，你可以避免夸大自己的负债，并将确认推迟到促销卡使用期间，将其赎回与使用触发的收益确认相匹配。

在记录促销卡的兑换时也应注意。在如上所述记录了促销卡的发行后，一个容易犯的错误是将促销卡的全部赎回金额记录为营销费用。但这可能会扭曲他们的赎回对你的销售额、销售成本和毛利率的影响，让你在分析成本、菜单设计和整体运营时头疼不已。

促销卡赎回应记为销售折扣，而非营销费用，因为餐厅提供的商品和服务低于全价，促销卡通常代表从未进入企业的现金，而不是流出的现金。销货成本应分成独立的账户，与促销卡兑换额与销售额成比例。

如果上面的10美元促销卡与100美元的销售额一起兑换，你将记录以下条目(假设30%的销货成本);

就像比较和折扣一样，促销卡是与收入相反的，因为如果没有，销售额就会被夸大，可能会让你的餐厅承担不正确的销售税负债和不正确的可变租金费用。上面的例子避免了夸大销售和营销费用。

分割销货成本将允许更可靠的分析;常规食品和饮料的金额仍然是净销售额的30%(90美元)，将理论销货成本保留在实际和理论的比较中，将促销卡部分单独标识可以快速和容易地看出它们对毛利率的影响。

最后，大多数(如果不是全部的话)促销卡都有有效期。上面的例子没有考虑到破碎的记录。如果你有可靠的历史数据，破碎险应全年以一致的方式应用和记录。清理账簿中未使用的促销卡是很简单的;只需减少礼品卡负债账户和对未使用金额的反负债账户。如果10美元的促销卡从未使用过，您将记录以下条目;

礼品卡负债	10美元
不责任(促销卡)		10美元

考虑到许多客户的花费超过了礼品卡的面值，促销卡可以是增加现金和未来销售的好方法;只要确保它们在每个阶段都为你提供准确的财务报告就可以了。

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Karen是CLA Bizops实践的负责人，专门为餐厅客户提供首席财务官服务。她在零售和餐饮行业有25年的经验，曾在Wilsons Leather, Famous Dave's和Hallmark Cards的一个部门担任高级管理职位。她来自明尼苏达州明尼阿波利斯市

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